VicenzaPiù - Notizie, Inchieste, Analisi su Vicenza e provincia

Giovedì 9 Novembre 2017 alle ore 20.30 -nella Sala Civica Bressan in Via Leonardo da Vinci 37 Cavazzale di Monticello Conte Otto
Tra tutti i pesci del mare a Vicenza solo uno è veramente famoso: il bacalà e nemmeno nel suo nome ittico, merluzzo, nome scientifico, come si conviene in latino, Gadus morhua, pesce teleosteo della famiglia gadidi, che vive nell'Atlantico settentrionale. Ha carni molto ricercate, che si consumano, oltre che fresche, anche disseccate (stoccafisso o baccalà), e fornisce un olio che si estrae dal fegato (olio di fegato di merluzzo), di colore giallo paglierino e sapore sgradevole, ricco di vitamine A, D e di grassi facilmente utilizzabili dall'organismo, particolarmente indicato, spec. in passato, nella cura e nella profilassi degli stati di avitaminosi e di denutrizione.

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Pro Loco Sandrigo 

Oltre 300 ragazzi degli istituti alberghieri del Veneto a tu per tu con il Bacalà alla Vicentina. E’ successo nei giorni scorsi ad Aquae, il padiglione veneziano di Expo dedicato interamente all’acqua. Tanta la curiosità dei ragazzi per un piatto che potrebbe rappresentare un simbolo dell’Expo, visto che unisce la polenta di mais (che, si sa, proviene storicamente dalle Americhe) allo stoccafisso norvegese, all’olio e alle sarde del bacino del mediterraneo, senza dimenticare l’aggiunta nostrana di formaggio e farina bianca.

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Confcommercio Vicenza - Fino al 26 settembre Sandrigo diventerà la capitale del piatto tipico berico, recentemente riconosciuto dal network internazionale EuroFIR "Alimento della tradizione italiana". Durante la kermesse saranno servite più di 20mila porzioni di Bacalà alla Vicentina

Cinque giorni di gastronomia a tutto baccalà che culmineranno, domenica 25 settembre, con la Cerimonia di Investitura della Confraternita del Bacalà alla Vicentina, durante la quale verranno svelati i nomi dei nuovi Confratelli.

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ASCOM Vicenza

Sarà il primo di una serie di eventi filantropici. Testimonial della serata il cantautore Ron

LA CONFRATERNITA DEL BACALA'
INVITA I VICENTINI AD UNA CENA DI BENEFICENZA

Appuntamento il 7 ottobre in Villa Cordellina di Montecchio Maggiore. Il ricavato sarà devoluto all'Associazione Italiana Sclerosi Laterale Amiotrofica

La Confraternità del Bacalà alla Vicentina scende in campo per raccogliere fondi a favore della ricerca sulla Sclerosi Laterale Amiotrofica. E lo fa alla sua maniera, vale a dire organizzando una cena di beneficenza a base di questo piatto principe della cucina vicentina, e poter così devolvere il ricavato della serata alla A.I.S.L.A. Onlus (Associazione Italiana Sclerosi Laterale Amiotrofica).

L'appuntamento è per mercoledì 7 ottobre (dalle ore 19.30), in una cornice d'eccezione: Villa Cordellina Lombardi di Montecchio Maggiore. Nel corso della serata si potrà degustare uno speciale menu curato dallo chef Mario Baratto e dai colleghi dei "Ristoranti Consigliati dalla Confraternita del Bacalà alla Vicentina", ma protagonista non sarà tanto e solo, per una volta, il baccalà, bensì la lotta alla SLA. La sclerosi laterale amiotrofica è infatti una malattia neurodegenerativa progressiva che non riserva, al momento, alcuna speranza di guarigione a chi ne resta colpito. Ancora poco o nulla si conosce sulle cause che la scatenano; certo è che ogni giorno in Italia si registrano tre nuovi casi e, spesso, la si conosce più come "malattia dei calciatori", anche se tale patologia non guarda in faccia nessuno e va a colpire, generalmente, gli individui adulti di età superiore ai 20 anni, di entrambi i sessi.

Tra un fagottino di baccalà con bieta nell'antipasto, un primo classico come la pasta e fagioli alla veneta e appunto, un fumante piatto di Baccalà alla Vicentina con polenta di mais Marano, si parlerà dunque dei passi da compiere per sconfiggere questa malattia e si consegnerà al prof. Mario Melazzini, presidente nazionale dell'A.I.S.L.A., il ricavato della cena di beneficenza (che inizierà alle 20.30).
All'evento parteciperà anche il noto cantautore Ron, che affianca come testimonial nazionale l'Associazione in tante iniziative benefiche e di divulgazione.

 

"Questa iniziativa nasce dall'esigenza, sentita da tutti i Confratelli, di impegnarci non solo nel campo enogastronomico e culturale, ma anche filantropico - spiega Luciano Righi, Presidente della Confraternita del Bacalà alla Vicentina -. La cena di beneficenza a favore dell'A.I.S.L.A. sarà il primo di una serie di appuntamenti con i quali vogliamo mettere al servizio di altre associazioni o istituzioni che operano nel sociale, l'impegno a condividere importanti obiettivi, in un'ottica di crescita e di confronto reciproco. L'invito che facciamo di partecipare numerosi a questa cena parla direttamente al cuore di tutte le persone sensibili e pronte a sostenere la ricerca scientifica per sconfiggere la Sla e allo stesso tempo desiderose di trascorrere un momento conviviale particolare a base di buon baccalà cotto secondo la ricetta tradizionale".
Alla buona riuscita dell'evento stanno già collaborando in molti, tra cui la Confcommercio di Vicenza, tramite le associazioni provinciali panificatori e fioristi, mentre hanno già dato la loro adesione il Vicenza Calcio, che sarà presente con i suoi rappresentanti, e alcuni nomi noti del mondo istituzionale e imprenditoriale.
L'invito è rivolto a tutti e per prenotare la cena, il cui costo è di 70 euro a persona, è sufficiente contattare per tempo il Ristorante da Remo (tel. 0444 911007) o la Pro Sandrigo (tel. 0444 658148, dalle ore 9 alle 12).

Info: www.baccalaallavicentina.it

Pro Loco Sandrigo tel.0444 658148

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Confcommercio

LA SUGGESTIVA CERIMONIA DI INVESTITURA DELLA CONFRATERNITA CHIUDE LE GIORNATE ITALO - NORVEGESI e LA FESTA DEL BACALA'

Domenica 27 settembre ultimo appuntamento della cinque giorni dedicata al piatto principe della cucina vicentina

E' l'evento clou e probabilmente il più atteso, assieme alle degustazioni gastronomiche, delle Giornate Italo-Norvegesi e della Festa del Bacalà di Sandrigo: la cerimonia di investitura dei nuovi componenti della Venerabile Confraternita del Bacalà "chiude in bellezza" la tradizionale cinque giorni tutta dedicata al piatto principe della buona tavola vicentina.
L'appuntamento è per domenica 27 settembre alle ore 10.30 nel Piazzale del Municipio di Sandrigo, dove il presidente Luciano Righi e tutti gli altri Confratelli, daranno il via al rituale di investitura dei nuovi membri della Venerabile.
Dopo l'alzabandiera e l'esecuzione degli inni nazionali di Italia e Norvegia e il saluto delle Autorità, la cerimonia sarà preceduta dallo spettacolo degli sbandieratori di Noale (VE) e dalla sfilata e presentazione delle Confraternite gastronomiche italiane nonché dei Bacalà Club presenti. Sarà poi la volta dell'omelia di Walter Stefani, Priore della Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina. Toccherà a lui illustrare, tra l'altro, le motivazioni della nomina dei neo confratelli (onorari ed effettivi), i quali andranno ad aggiungersi agli altri componenti della Confraternita che, dotati di mantella grigia (baccalà), cappa gialla (polenta) e medaglione distintivo, diventano autentici "ambasciatori" della Vicentinità nel mondo.
Nel corso della cerimonia sarà inoltre consegnata, ai familiari dell'avv. Michele Benetazzo (fin dalla fondazione presidente del sodalizio), una targa commemorativa a nome della Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina. Sarà altresì consegnato un riconoscimento alla Scuola Alberghiera "E. Reffo" di Tonezza del Cimone per la collaborazione prestata alla Confraternita in numerose iniziative e saranno resi noti i nomi dei 3 ristoranti, che vanno ad aggiungersi ai locali già riconosciuti dalla Confraternita per la loro passione ed impegno a proporre l'originale piatto nei loro menù.

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E dopo il solenne momento della cerimonia, via libera ancora una volta e per tutta la giornata alla degustazione di Bacalà alla Vicentina nel chiosco della Festa.
Ma non sarà certo, per estimatori e buongustai, l'ultimo appuntamento con questo grande piatto della cucina vicentina. Anzi, proprio con l'avvento dell'autunno si apre una stagione nuova tutta a base di polenta e bacalà, da gustare però dove c'è la garanzia del pieno rispetto della ricetta tradizionale e dell'utilizzo di un prodotto di prima scelta. In questo senso la Confraternita del Bacalà ha selezionato 41 ristoranti dove si consiglia di gustare il piatto, che sono riconoscibili dall'esposizione della speciale targa gialla con l'inconfondibile stemma della Venerabile e i cui nominativi sono presenti anche nel sito del sodalizio www.baccalaallavicentina.it 

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