Tra i migliori venti panettoni d'Italia due sono vicentini (di Altavilla)
Giovedi 6 Novembre 2014 alle 17:43 | 0 commenti
Confartigianato Vicenza - Venti pasticceri italiani sono stati premiati a Roma per il miglior panettone e tra loro ci sono anche due vicentini, entrambi di Altavilla: Ilario Pigozzo della Pasticceria Antonella ed Enzo Bravi della Pasticceria Serena. La giornata – denominata Panettone Day – è stata organizzata da Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con due vere e proprie istituzioni del settore, Gambero Rosso e AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani); quest'ultima ha provveduto alla selezione in questi mesi tra centinaia di partecipanti, fino a giungere a proclamare i migliori venti.
Al Teatro della Cucina della Città del Gusto di Roma, i finalisti sono stati valutati da una giuria d'eccezione, composta da Iginio Massari, Gino Fabbri, Davide Paolini, Laura Mantovano e Mara Nocilla. Tutti i panettoni sono stati giudicati non solo in base all'aspetto, ma anche e soprattutto in base al sapore, secondo alcune caratteristiche fondamentali come forma, colore, profumo, gusto, sofï¬cità , qualità delle materie prime, taglio, alveolatura, uniformità di distribuzione della frutta e cottura.
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