La Fondazione degli Studi Universitari di Vicenza organizza un incontro sulla sanificazione dell'industria alimentare
Venerdi 18 Marzo 2016 alle 19:00 | 0 commenti
La Fondazione Studi Universitari di Vicenza informa che martedì 22 marzo alle ore 14.00, presso la sede universitaria di Viale Margherita 87, avrà luogo l’incontro di informazione intitolato “L’acqua, i materiali e le superfici a contatto, la chimica della detersione e della sanificazioneâ€. È un’iniziativa del Corso di Studi in Sicurezza Igienicoâ€sanitaria degli Alimenti con sede a Vicenza, organizzata dal Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione dell’Università di Padova in collaborazione con la Fondazione Studi Universitari di Vicenza e Diversey.
È un momento di incontro aperto agli studenti, a coloro che a vario titolo operano nel settore alimentare, medico e al pubblico. L’ingresso è libero. Il seminario fa parte di un ciclo di quattro incontri che si susseguiranno da marzo a maggio intitolato “Sanificazione nell'industria alimentare e legislazione vigente in materia†che vedranno tutti l’intervento del Dott. Mario Stanga (Diversey).
Oggetto del seminario 22 Marzo 2016 – L’acqua, i materiali e le superfici a contatto, la chimica della detersione e della sanificazione. I residui organici e inorganici che generano lo sporco e la contaminazione nell’industria e nei laboratori professionali. Comportamento dell’acqua in funzione della sua salinità . I principali materiali a contatto con gli alimenti, caratteristiche chimico fisiche, compatibilità con gli agenti di sanificazione e fattori di deperimento o corrosione.
Fattori che riducono il grado di pulizia delle superfici. Principi chimici di maggior impiego per la detersione e la sanificazione delle superfici. I prossimi incontri in agenda:
19 Aprile 2016 – La filiera del vino;
10 Maggio 2016 – La filiera del latte;
31 Maggio 2016 – La filiera della carne, i piccoli esercizi e alcuni interventi “particolariâ€.
Accesso libero e gratuito.
Accedi per inserire un commento
Se sei registrato effettua l'accesso prima di scrivere il tuo commento. Se non sei ancora registrato puoi farlo subito qui, è gratis.