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Confcommercio Vicenza
Le categorie soddisfatte della nuova norma che semplifica le donazioni e incentiva la "family bag". E sul tema l'Associazione attiva un percorso di responsabilità sociale d'impresa. "Semplificare le procedure di donazione del cibo è un atto dovuto e di civiltà, dunque ben venga questa nuova legge contro lo spreco alimentare: era paradossale che anche la generosità dovese pagare lo scotto della burocrazia". E' questo il primo commento di Luca Semenzato, consigliere dell'Associazione Provinciale Ristoratori di Confcommercio Vicenza, all'approvazione (il 2 agosto scorso) del nuovo provvedimento che incentiva le iniziative di recupero delle derrate alimentari destinate ad essere scartati.

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Dott. Celestino Piz, Direttore SPISAL - Presso il Centro di Formazione Ottorino Zanon di Vicenza  si è svolto ieri 17 luglio l’incontro tecnico-informativo organizzato dallo SPISAL dell’ULSS n. 6 per presentare ai titolari dei panifici artigianali del territorio il “Manuale per la prevenzione” in tema di salute e sicurezza sul lavoro. Hanno partecipato circa 40 aziende del settore.

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Confartigianato Vicenza  -  A grande richiesta, si replica la Serata della Scarpetta, evento gastronomico a cura dei Panificatori e Ristoratori di Confartigianato Vicenza. Nei precedenti appuntamenti, realizzati a Villa Gioiagrande (di Rosà) e Villa Cordellina (di Montecchio Maggiore) 500 persone hanno assaporato, con l’unico ausilio dei pani in tavola, le pietanze realizzate dai ristoratori.

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Confcommercio Vicenza. Gli obblighi e adempimenti nei contratti di compravendita dei prodotti alimentari, anche alla luce delle ultime modifiche legislative, e la liberalizzazione degli orari confermata della recente sentenza della Corte costituzionale. Sono questi i i principali temi all'ordine del giorno della riunione promossa dall'Associazione provinciale panificatori della Confcommercio di Vicenza per gli operatori dei mandamenti di Arzignano e Valdagno.
L'incontro si terrà mercoledì 16 gennaio alle ore 17.00 a Palazzo Barbaran in via Villa, 26 a Castelgomberto, e consentirà, come si diceva, di valutare le ultime modifiche apportate all'art. 62 dal Decreto Crescita bis (convertito nella Legge 221/2012) in tema di forma scritta nei contratti che riguardano la cessione di prodotti agricoli e alimentari, ora non più a rischio nullità per la mancanza di elementi specifici nei contratti stessi.
Con l'intervento di funzionari della Confcommercio provinciale verranno inoltre presentati gli adempimenti obbligatori e i corsi predisposti per i panificatori dall'Associazione provinciale in tema di sicurezza negli ambienti di lavoro e da ultimo verrà illustrata la nuova proposta di legge regionale in materia di panificazione.

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Confartigianato Vicenza - Parte da fine ottobre a Vicenza un corso per imparare i segreti della panificazione. Grazie infatti alla collaborazione tra il Cesar, centro di formazione della Confartigianato, e il Centro di Formazione Professionale San Gaetano viene proposto un percorso professionalizzante per "Addetto all'arte bianca".

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Confartigiananto Vicenza  -  Viva soddisfazione per il disegno di legge della Giunta regionale del Veneto che tutela il pane e i panifici tradizionali arriva anche da Confartigianato Vicenza. Già al primo annuncio delle notizia Ruggero Garlani, presidente provinciale dei duecento panificatori berici, aveva sottolineato che si tratta di "una legge attesa da tempo e che non può che trovarci d'accordo visto che salvaguarda non solo un prodotto, ma anche, di riflesso, tutte quelle aziende artigiane che quotidianamente lo realizzano e che, tra costi che lievitano e concorrenza sleale, non hanno certo vita facile".

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Confartigianato Vicenza - Arrivano due originali "cene senza posate" in settembre e ottobre
Il pane è, indubbiamente, l'alimento che meglio si presta a essere messo in bocca senza posate; anzi, un buon panino imbottito è di sicuro un pasto che chiunque (grandi e piccini) consuma volentieri e sempre con gusto. Inoltre, di sicuro ognuno di noi ha ricordi legati al cibo mangiato con le mani: sono spesso reminiscenze che risalgono all'infanzia, o a momenti conviviali particolari, specie con amici, vissuti in situazioni e ambienti informali.

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Confcommercio Vicenza  -  "Non è vero che il prezzo del pane fresco sia aumentato" dice deciso Alberto Morato, presidente dell'Associazione provinciale Panificatori della Confcommercio di Vicenza, commentando la rilevazione dei prezzi al consumo dei mesi di febbraio 2012 effettuata dall'ufficio statistica del Comune di Vicenza e riportata sui giornali locali.

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Confartigianato Vicenza - Per Natale sarà ancora più facile portare in tavola un pezzo di Vicentina, il pane che racchiude il "sapore" della tradizione, recuperando ingredienti e metodi di lavoro che hanno segnato la storia della nostra provincia nei secoli, ideato e realizzato dai Panificatori di Confartigianato, perché ora la si può trovare in un numero ancora maggiore di panifici attivi nel capoluogo e in provincia.

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Assoartigiani Vicenza        

Mercoledì 14 si presenta la guida per la determinazione dei costi nel settore della panificazione

Grazie ai contributi di EBAV (Ente Bilaterale Artigianato Veneto) il gruppo dei Panificatori della Confartigianato Veneto ha realizzato un semplice e utile manuale per la corretta valutazione dei costi di gestione di un panificio.

Una pubblicazione che sarà distribuita nel corso dell'incontro di presentazione previsto per mercoledì 14 alle 18 preso il Centro Congressi Assoartigiani di via Fermi 201 a Vicenza.
«Il mercato in cui operano i panifici artigianali diventa infatti sempre più competitivo e concorrenziale, con prezzi che tendono spesso al ribasso e costi di gestione in costante aumento - spiega Ruggero Garlani, capo consiglio dei panificatori Assoartigiani-. La conoscenza precisa del costo unitario del pane prodotto permette al titolare di un panificio di valutare attentamente la reale convenienza dei prezzi applicati. La pubblicazione è stata perciò realizzata contattando una serie di aziende del settore di varie dimensioni e di diverse località per raccogliere i dati sui costi aziendali, l'organizzazione del lavoro e della produzione».
Nel corso dell'incontro Luciano Piva, autore della "Guida per la determinazione del costo unitario nel settore della panificazione", sintetizzerà i contenuti dell'articolata pubblicazione che sarà poi distribuita gratuitamente ai partecipanti.
Chi fosse interessato a avere copia della Guida può contattare l'Assoartigiani ai numeri: 0444/392305 oppure 0444/392323.

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