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Centrale del latte di Vicenza - La Centrale del latte di Vicenza aderisce al progetto promosso dalla Regione Veneto. Un consumatore attento, informato e responsabile nella scelta dei prodotti alimentari. È

 la fotografia di molti italiani, ma è un trend che deve coinvolgere una percentuale sempre più elevata di persone. Per questo motivo la Regione Veneto ha promosso il progetto "Alimentinsalute", una forte campagna d'informazione che favorisce i comportamenti alimentari sani e corretti, rafforzando il rapporto tra consumatori e produzioni locali.

Consapevolezza, stagionalità, sicurezza alimentare, tradizione, tutela della salute: questo è il progetto "Alimentinsalute", proposto dalla Regione Veneto a tutti i consumatori con l'obiettivo di garantire la sicurezza dei prodotti "dal campo alla tavola".
Alimentarsi in modo consapevole significa soprattutto mantenere e rafforzare la salute e, di conseguenza, prevenire alcune malattie connesse alla carenza o all'eccesso di nutrienti.
Per uno stile di vita sano bastano poche e semplici regole: consumare più frutta e verdure, più legumi e cereali, meno grassi, meno zucchero e poco sale, limitando l'uso di alcolici, variando le scelte a tavola e controllando il peso corporeo grazie ad uno stile di vita attivo.
Spesso queste rimangono solo belle parole, pronunciate in seno a congressi e seminari, parole destinate a passare, senza lasciare risultati concreti alle spalle. Ecco quindi l'intervento della scuola, ed in particolare di una scuola che prepara i giovani al mondo del lavoro legato all'enogastronomia. L'Istituto San Gaetano di Vicenza ha "sposato" da subito il progetto e pensato di accompagnare alle parole i fatti, di trasformare il "verbo" in cibo.
Affiancando i docenti dell'Istituto Zooprofilattico delle Venezie proporrà nel corso di tre serate che si terranno presso la biblioteca La Vigna in Corso Fogazzaro, il 5,12 e 19 maggio, i colori di frutta e verdura, la cucina dei cereali, le carni e le fonti proteiche alternative. Si potranno degustare "in diretta": marmellata di mele e agrumi, insalate di carote e mele, risetto di orzo e farro, nonché insalata di orzo e ancora: coniglio alle mele selvatiche e piccolo sformato di piselli, assistendo alla preparazione di ogni singolo piatto prima dell'assaggio.
Questa "promozione" della salute pubblica senza rinunciare al gusto dei prodotti della nostra terra è senz'altro utile per avvicinare giovani e meno giovani ad una "cucina riconoscibile" perché legata al territorio e a ciò che il territorio offre stagionalmente.
La salute passa attraverso la tavola e l'essere umano rispecchia in salute quello che mangia; partendo da questi presupposti, non poteva mancare nel progetto Alimentinsalute un luogo importante come la "Biblioteca La Vigna", "fiore all'occhiello" vicentino e veneto nel panorama dell'editoria enogastronomica.
Parole-libri-cibo: la civiltà della tavola al servizio della salute dell'uomo: dunque ... Buona salute a tutti!

Prof. Igino Andrighetto

"Alimentinsalute", è il progetto della Regione del Veneto - Assessorato alla Tutela del Consumatore, Sicurezza Alimentare e Servizi Veterinari, che ha l'obiettivo di recuperare un giusto rapporto tra uomo e cibo e diffondere corretti stili di vita e sane abitudini alimentari.
La domanda di salute che oggi arriva dai consumatori investe la tematica ‘alimentazione' in tutta la sua complessità, dagli aspetti sanitari a quelli formativi ed educativi, fino a quelli culturali. Dobbiamo quindi ripensare il concetto di ‘stare bene' dalla tavola a tutte le dimensioni del vivere individuale e sociale.
Abbiamo messo il consumatore al centro del sistema, attraverso azioni mirate che lo rendano consapevole delle proprie scelte, attraverso un'informazione chiara e trasparente.

Per questo motivo sono state definite e avviate fin dall'anno scorso una serie di attività di formazione e informazione in tutto il Veneto, per rendere consapevole il consumatore, al momento dell'acquisto dei prodotti, di molteplici aspetti quali per esempio:
• provenienza dei prodotti
• modalità di lavorazione, trasformazione, conservazione e preparazione degli alimenti
• caratteristiche nutrizionali
• ricadute sullo stato di salute
Nei seminari "La salute vien mangiando" abbiamo coinvolto una serie di figure professionali ed esperti presenti nel territorio veneto: ricercatori universitari, medici di famiglia, pediatri, medici nutrizionisti, veterinari, associazioni dei consumatori, tutti uniti nella tutela e nella prevenzione igienico-sanitaria degli alimenti.
Inoltre siamo convinti che un corretto approccio educativo debba cominciare dalla più tenera età, "Alimentinsalute" è entrato nelle scuole con il progetto "Cibo Intelligente", per educare i nostri ragazzi alla sana alimentazione e ad un corretto stile di vita fin sui banchi di scuola.

È poi importante ricordare altri aspetti che Alimentinsalute ritiene fondamentali per promuovere un corretto ed equilibrato sviluppo della società:
• Recupero del valore sociale del "mangiare assieme" - la convivialità come fattore di aggregazione collettiva.
• Rafforzare il rapporto con le produzioni locali e il rispetto della stagionalità dei prodotti - il mantenimento di catene produttive e distributive ‘corte' può garantire al meglio le caratteristiche organolettiche (sapore, fragranza, etc.), e le proprietà nutrizionali e salutistiche degli alimenti.
• Ritorno alla tradizione - la tradizione è l'elemento vitale della nostra cultura, nella quale sono scritti i valori peculiari da cui hanno origine sempre nuovi impulsi per la crescita della nostra società.

In definitiva, "Alimentinsalute" costituisce un percorso virtuoso completo: i prodotti attestati "Alimentinsalute" favoriscono la salute, contribuiscono allo sviluppo di sistemi importanti per la tutela dell'ambiente e del territorio in genere, e sostengono l'educazione alimentare a scuola. Si può ben dire, quindi, che con "Alimentinsalute" si mangia per star bene con gusto, si difende il territorio e si accresce il proprio patrimonio culturale.

Lunedì 12 aprile alle ore 11.00 alla Biblioteca "La Vigna" si è tenuta una Conferenza Stampa di presentazione del progetto "Alimentinsalute" promosso dall'Assessorato alle Politiche dell'Istruzione e della Formazione, Tutela del Consumatore, Sicurezza Alimentare e Servizi Veterinari della Regione del Veneto, in collaborazione con l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e l'Istituto Professionale San Gaetano di Vicenza, con il patrocinio del Comune di Vicenza e il contributo della Centrale del Latte.

Sono intervenuti il prof. Mario Bagnara, presidente de "La Vigna", il dott. Tommaso Ruggeri, Assessore alle Attività Produttive, l'avv. Pio Serafin, Presidente della Commissione Cultura del Comune di Vicenza, il prof. Igino Andrighetto, Direttore Generale dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, il prof. Paolo Faccin, il prof. Amedeo Sandri dell'Istituto San Gaetano di Vicenza e la dott.ssa Francesca Cremaro, Responsabile Marketing della Centrale del Latte.

Il progetto prevede un ciclo di incontri che si terranno a "La Vigna" riuniti sotto al titolo "La salute vien mangiando", che sono volti a promuovere un comportamento alimentare consapevole ed equilibrato, nel rispetto delle tradizioni.

Questo è uno dei principali motivi per cui si è scelto di tenere un ciclo di Seminari e Laboratori incentrati sul tema dell'alimentazione sana e corretta proprio a "La Vigna", che non solo conserva un ricco patrimonio librario antico e moderno sul tema della gastronomia, ma soprattutto si adopera costantemente per tutelare, diffondere ed esaltare la storia delle nostre tradizioni.

Nel corso di questi appuntamenti, aspetti teorici e pratici si completeranno a vicenda fornendo così una visione a 360 gradi dei vari aspetti legati alla cultura alimentare.

Ai Seminari interverranno il prof. Igino Andrighetto, Direttore Generale dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, la dott.ssa Carmen Losasso, Specialista in Scienza dell'Alimentazione dell'Università degli Studi di Padova, il prof. Ulderico Bernardi, Ordinario di Sociologia dell' Università Ca' Foscari di Venezia e già membro del Consiglio Scientifico de "La Vigna" e il prof. Piero Benetti, Biologo Molecolare dell'Università degli Studi di Padova.

I Laboratori intitolati "Insieme le mani in pasta" saranno invece tenuti da Amedeo Sandri, docente dell'Istituto professionale San Gaetano di Vicenza, dalla dott.ssa Anna Terreran, esperta di Sicurezza Igienico Sanitaria degli Alimenti e dalla dott.ssa Carmen Losasso, specialista in Scienza dell'Alimentazione. E' Inoltre prevista una visita didattica alla Centrale del Latte di Vicenza.

Gli esperti faranno delle dimostrazioni esemplificative per fornire, anche a livello "visivo", gli strumenti necessari per poter applicare nella vita quotidiana le regole per un'alimentazione sana nei suoi diversi aspetti: nutrizionale, pratico ed igienico-sanitario.

La partecipazione ai seminari ed ai laboratori è libera e gratuita.
Per aderire è necessario confermare la propria presenza nel corso delle serate.

Per partecipare è necessario iscriversi chiamando la segreteria della Biblioteca al num. 0444-543000

Per maggiori informazioni sulle lezioni, i relatori e gli argomenti, cliccare il link sottostante.

La salute vien mangiando

Centro di Cultura e Civiltà Contadina
Biblioteca Internazionale "La Vigna"
Contrà Porta Santa Croce 3, Vicenza
Tel. 0444 543000
Fax 0444 321167
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