Alimentinsalute, Igino Andrighetto
Martedi 13 Aprile 2010 alle 01:11 | 0 commenti
La Vigna     Â
Prof. Igino Andrighetto
"Alimentinsalute", è il progetto della Regione del Veneto - Assessorato alla Tutela del Consumatore, Sicurezza Alimentare e Servizi Veterinari, che ha l'obiettivo di recuperare un giusto rapporto tra uomo e cibo e diffondere corretti stili di vita e sane abitudini alimentari.
La domanda di salute che oggi arriva dai consumatori investe la tematica ‘alimentazione' in tutta la sua complessità , dagli aspetti sanitari a quelli formativi ed educativi, fino a quelli culturali. Dobbiamo quindi ripensare il concetto di ‘stare bene' dalla tavola a tutte le dimensioni del vivere individuale e sociale.
Abbiamo messo il consumatore al centro del sistema, attraverso azioni mirate che lo rendano consapevole delle proprie scelte, attraverso un'informazione chiara e trasparente.
Per questo motivo sono state definite e avviate fin dall'anno scorso una serie di attività di formazione e informazione in tutto il Veneto, per rendere consapevole il consumatore, al momento dell'acquisto dei prodotti, di molteplici aspetti quali per esempio:
• provenienza dei prodotti
• modalità di lavorazione, trasformazione, conservazione e preparazione degli alimenti
• caratteristiche nutrizionali
• ricadute sullo stato di salute
Nei seminari "La salute vien mangiando" abbiamo coinvolto una serie di figure professionali ed esperti presenti nel territorio veneto: ricercatori universitari, medici di famiglia, pediatri, medici nutrizionisti, veterinari, associazioni dei consumatori, tutti uniti nella tutela e nella prevenzione igienico-sanitaria degli alimenti.
Inoltre siamo convinti che un corretto approccio educativo debba cominciare dalla più tenera età , "Alimentinsalute" è entrato nelle scuole con il progetto "Cibo Intelligente", per educare i nostri ragazzi alla sana alimentazione e ad un corretto stile di vita fin sui banchi di scuola.
È poi importante ricordare altri aspetti che Alimentinsalute ritiene fondamentali per promuovere un corretto ed equilibrato sviluppo della società :
• Recupero del valore sociale del "mangiare assieme" - la convivialità come fattore di aggregazione collettiva.
• Rafforzare il rapporto con le produzioni locali e il rispetto della stagionalità dei prodotti - il mantenimento di catene produttive e distributive ‘corte' può garantire al meglio le caratteristiche organolettiche (sapore, fragranza, etc.), e le proprietà nutrizionali e salutistiche degli alimenti.
• Ritorno alla tradizione - la tradizione è l'elemento vitale della nostra cultura, nella quale sono scritti i valori peculiari da cui hanno origine sempre nuovi impulsi per la crescita della nostra società .
In definitiva, "Alimentinsalute" costituisce un percorso virtuoso completo: i prodotti attestati "Alimentinsalute" favoriscono la salute, contribuiscono allo sviluppo di sistemi importanti per la tutela dell'ambiente e del territorio in genere, e sostengono l'educazione alimentare a scuola. Si può ben dire, quindi, che con "Alimentinsalute" si mangia per star bene con gusto, si difende il territorio e si accresce il proprio patrimonio culturale.
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