Tutto▼



Quotidiano | VicenzaPiùComunica |

Ave Maria, la cucina veneta galleggiante... e "mondiale"

Di Edoardo Andrein Sabato 22 Agosto 2015 alle 09:02 | 0 commenti

ArticleImage

Una cucina galleggiante che fa conoscere il cibo veneto a turisti italiani, ma soprattutto stranieri provenienti da tutto il mondo: australiani, statunitensi, neozelandesi, francesi, tedeschi, nordeuropei e... hawaiani, saliti sul battello degli anni ’70 Ave Maria, rimodernato dopo un progetto preparato da un team di architetti italiani che ha trasformato il battello in una confortevole nave da crociera fluviale che naviga tra mare e fiumi veneti.

Siamo entrati all'interno della spaziosa cucina di Ave Maria mentre la nave è attraccata nell'isola di Albarella, quella comprata dall'ex presidente di Confindustria Emma Marcegaglia e oggi divenuta "casa estiva" di italiani facoltosi, tra posto di blocco per l'accesso, vigilanza privata e ville rigorosamente dotate di piscina. In cucina le cuoche Sara e Silvia (nella foto), con il supporto ai fornelli del motorista della nave Enrico (vicentino e figlio del "nostro" Alberto Belloni, inviato di VicenzaPiùSport per seguire le avventure del Vicenza Calcio), e dei "camerieri" Filippo (capitano di Ave Maria), Helmut e Serena (quest'ultima altra vicentina, originaria di Villaggio del Sole) guide turistiche dei viaggi in bicicletta. Sulla nave il motto è "qui ognuno fa un po' di tutto e ci si aiuta a vicenda!" e mentre in sottofondo risuonano le musiche di Caparezza, Etta James, Marvin Gaye, Lucio Dalla o David Bowie, sono in preparazione un piatto di gnocchi con pere, gorgonzola e "spruzzata" di birra rossa, oppure una caprese con tortino di panzanella, bufalina, pomodori marinati, cuscino di pasta sfoglia con cipolle rosse saltatata al vino rosso e formaggio caprino.
Per la maggior parte i componenti della cucina sono trentenni laureati (chi in scienze ambientali, chi in antropologia); nessuno di loro ha fatto scuole alberghiere o di formazione gastronomica. I loro piatti, però, li abbiamo provati e sono ottimi, genuini e con accostamenti di qualità.  
"Il nostro non è un vero e proprio ristorante - racconta Silvia, originaria di Fano - visto che rendiamo noto il menu cinque minuti prima di cena, annunciandolo noi stesse ad alta voce in sala...".
"Spesso prepariamo ricette lontane dalle consuetudini alimentari dei nostri "clienti" - spiega invece Sara, che ha vissuto tre anni a Vicenza - a volte le abbiamo adattate capendo i piatti che piacciono di più e di meno: con i turisti stranieri a volte non usiamo certi condimenti, oppure non cuciniamo ad esempio molluschi, crostacei e sgombro: quest'ultimo alcuni pescatori stranieri lo ributtano in acqua...".
"Dai turisti stranieri siamo rimasti piacevolmente sorpresi a vicenda - aggiunge Enrico - nonostante arrivino da esperienze su barche più grandi e lussose. A differenza dei gruppi di italiani, gli stranieri hanno dai sessant'anni in su: sono persone benestanti e abituate al viaggio".
E ora anche ad una cucina veneta fatta principalmente con passione, in un contesto originale. 
Che nel piatto si sente. 

Leggi tutti gli articoli su: Emma marcegaglia, ave maria, enrico belloni

Commenti

Ancora nessun commento.
Aggiungi commento

Accedi per inserire un commento

Se sei registrato effettua l'accesso prima di scrivere il tuo commento. Se non sei ancora registrato puoi farlo subito qui, è gratis.



ViPiù Top News

Razza veneta. Vescovi si dimentica di Boccia e BPVi, Donazzan sgambetta Rucco per un posto in provincia come fece con Berlato per una seggiola nel sistema Galan. E Zaia...?

Ennesimo ciclista travolto sulle strisce pedonali, Alessandra Marobin (Pd): "il Comune si svegli"

Raffaele Colombara boccia Rucco su Campo Marzo, giocattoli, mostre, monumenti, turismo



VicenzaPiùTV
PiùTV

Guarda tutti i video
Commenti degli utenti

Domenica 30 Dicembre 2018 alle 13:00 da Luciano Parolin (Luciano)
In Ennesimo ciclista travolto sulle strisce pedonali, Alessandra Marobin (Pd): "il Comune si svegli"
Consigliera Marobin, tutte le cose da Lei evidenziate, sono opera del suo ex Assessore e compagno di Partito Antonio Marco Dalla Pozza Assessore alla "progettazione" di piste ciclabili e altre porcherie. A lui manderei il conto da saldare per incidenti e danni alle persone. E' ora che "finiamola." Avete perso rassegnatevi. qui IL SINDACO RUCCO NON C'ENTRA PER NIENTE. CAPITO!!!!!!!! Amen.

Giovedi 27 Dicembre 2018 alle 17:38 da Luciano Parolin (Luciano)
In Panettone e ruspe, Comitato Albera al cantiere della Bretella. Rolando: "rispettare il cronoprogramma"
Caro fratuck, conosco molto bene la zona, il percorso della bretella, la situazione dei cittadini, abito in Viale Trento. A partire dal 2003 ho partecipato al Comitato di Maddalene pro bretella, e a riunioni propositive per apportare modifiche al progetto. Numerose mie foto del territorio sono arrivate a Roma, altri miei interventi (non graditi dalla Sx) sono stati pubblicati dal GdV, assieme ad altri come Ciro Asproso, ora favorevole alla bretella. Ho partecipato alla raccolta firme per la chiusura della strada x 5 giorni eseguita dal Sindaco Hullwech per sforamento 180 Micro/g. Pertanto come impegno per la tematica sono apposto con la coscienza. Ora il Progetto è partito, fine! Voglio dire che la nuova Giunta "comunale" non c'entra più. L'opera sarà "malauguratamente" eseguita, ma non con il mio placet. Il Consigliere Comunale dovrebbe capire che la campagna elettorale è finita, con buona pace di tutti. Quello che invece dovrebbe interessare è la proprietà della strada, dall'uscita autostradale Ovest, sino alla Rotatoria dell'Albara, vi sono tre possessori: Autostrade SpA; La Provincia, il Comune. Come la mettiamo per il futuro ? I costi, da 50 sono saliti a 100 milioni di € come dire 20 milioni a KM (!) da non credere. Comunque si farà. Ma nessuno canti Vittoria, anzi meglio non farne un ulteriore fatto "partitico" per questioni elettorali o di seggio. Se mi manda la sua mail, sono disponibile ad inviare i documenti e le foto sopra descritte. Con ossequi, Luciano Parolin [email protected]

Mercoledi 26 Dicembre 2018 alle 21:41 da fratuck
In Panettone e ruspe, Comitato Albera al cantiere della Bretella. Rolando: "rispettare il cronoprogramma"
Non sarà utile a lei dott. Parolin che di sicuro non ci abita, decine di migliaia di TIR, automobili e padroncini che passano quotidianamente per una strada appena rotabile, non è più possibile stendere i panni, attraversare la strada senza rischiare la morte, le case stanno crepando, i tempi sono cambiati e la bretella non passerà assolutamente per maddalene (ma cosa sta a dire?!), dia invece responsabilità a chi ha costruito tagliando la strada che doveva invece terminare a isola vicentina e non al moracchino lasciando Motta di Costabissara ancora in panne di traffico. I tempi sono cambiati dottore e se l'anagrafe della vita stagna nell'essere umano impressioni conservatrici, la società non le considera perchè va avanti, si industrializza e ha bisogno di infrastrutture e di sviluppo. Ultima considerazione, se è geloso di Rolando perchè vede in lui solo campagne politiche mentre si difendono i SOLI diritti dei cittadini, la preghiamo faccia considerazioni più appropriate. Saluti e complimenti per i suoi scritti.

Martedi 25 Dicembre 2018 alle 16:38 da Luciano Parolin (Luciano)
In Panettone e ruspe, Comitato Albera al cantiere della Bretella. Rolando: "rispettare il cronoprogramma"
Sarebbe ora che il consigliere comunale Pidino, ponesse termine alla campagna elettorale nel territorio del suo seggio Villaggio del Sole. La tiraca è iniziata, distruggerà 6 km di prateria ovest della città, ricca di fonti e sorgenti d'acqua. I cittadini di Maddalene non avranno più Pace la notte. Molta colpa per la costruzione di questa Strada è proprio del signor Rolando,dei suoi gazebo mobili e che vuol far passare questa opera VANDALICA come progetto "utile" a chi ? Non è cosa seria sig. Rolando!

Lunedi 24 Dicembre 2018 alle 14:06 da Luciano Parolin (Luciano)
In Mostra "Il trionfo del colore", Giovanni Rolando: la paura di volare di Rucco
Vorrei sapere dal C.C. Rolando cosa intende per Cultura ? Forse tarallucci, vino e sagre, o spaghetti tricolori del PD ? Il continuo (s)parlare della mostra a Palazzo Chiericati caro consigliere DANNEGGIA FORTEMENTE l'immagine della città TUTTA e fa deviare i consensi che in RUSSIA (badi bene ex U.R.S.S.) sono ECCELLENTI. A livello artistico l'evento è di alta Valenza culturale, COMPITO di Tutta la Cittadinanza fare il possibile per propagandare l'iniziativa senza farne UN CASO PARTITICO come fa Lei da sempre. Meno Gazebo + Partecipazione! E così sia. Amen.
Gli altri siti del nostro network
Pagine