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Natale con i tuoi, ma in agriturismo. I dati di Agriturist Veneto - riporta una nota di Confagricoltura Vicenza - segnalano quest’anno il pienone per il tradizionale pranzo del 25 dicembre e anche per il cenone di San Silvestro. Un tutto esaurito che non si registrava da tempo e che segnala una tendenza a riscoprire i sapori della tradizione, calati in un’ambientazione familiare e campestre che favorisce il relax e la sensazione di benessere.

«Il binomio natura ed enogastronomia è sempre vincente – conferma Giulia Lovati Cottini, presidente di Agriturist Vicenza, l’associazione che raccoglie gli agriturismi di Confagricoltura -. Il lungo ponte natalizio e il tempo ci stanno aiutando, ma a fare da traino sono anche l’ospitalità familiare, la buona cucina e la città d’arte, oltre alla grande diversificazione dell’offerta che contraddistingue i nostri agriturismi regionali, che sanno coniugare ambiente, enogastronomia, attività culturali ed escursionistiche anche nella stagione più fredda. Premia il nostro impegno di promuovere a 360 gradi il nostro patrimonio enogastronomico, facendo conoscere agli appassionati della buona tavola e del turismo rurale sia la trasformazione dei prodotti fatta dagli agriturismi, sia la provenienza del prodotto e le indicazioni per acquistarlo. Con il contorno, ovviamente, del nostro splendido paesaggio».

I dati di Agriturist Veneto segnalano il pienone anche a San Silvestro, con permanenze di due o tre giorni a cavallo del nuovo anno. Sono soprattutto gli italiani a scegliere gli agriturismi, anche se gli stranieri non mancano: tedeschi, americani, russi, francesi e svizzeri. I turisti gradiscono molto le offerte sempre più attente alle loro esigenze, come i pacchetti enogastronomici, le degustazioni bio, i cesti natalizi con prodotti locali, i menu di Natale e Capodanno che esaltano la tradizione con ingredienti caserecci e ricette del luogo. Per il pranzo di Natale si registrano molte famiglie e gruppi di amici, anche gente del posto che vuole godersi una giornata di festa sapendo di trovare una cucina genuina e semplice come quella familiare. Tra i piatti genuini che allieteranno la tavola natalizia ci sono gli antipasti a base di insaccati prodotti con la carne degli animali della fattoria, sformati e vellutate con le verdure dell’orto, crespelle con il radicchio veneto, cotechino con il maialino casalingo, dolci e creme fatte in casa. Il tutto annaffiato da vini locali. Per il cenone di Capodanno agricocktail e stuzzichini, sopresse e maiale di cinghiale.

Anche i dati della Regione Veneto, aggiornati al dicembre 2018, segnalano un felice momento per gli agriturismi, costantemente in crescita. Le aziende agrituristiche in Veneto sono 1.484, con numeri in lieve crescita rispetto ai 1.465 del 2017, di cui 696 offrono anche un servizio di ristorazione e 100 fanno agricampeggio. Vicenza mantiene il terzo gradino del podio con 243 agriturismi dietro a Verona (421) e Treviso (309), ma davanti a Padova (191), Venezia (136), Belluno (130) e Rovigo (54).