Inaugurata la nuova cucina dell'ospedale e il "Ristorante San Bortolo" - mensa aziendale dell' Ulss 6
Lunedi 12 Novembre 2012 alle 16:33 | 0 commenti
Ulss 6 Vicenza - Oggi, lunedì 12 novembre 2012, inaugurata la nuova cucina dell'ospedale ed il "Ristorante San Bortolo" - mensa aziendale dell' Ulss 6 . La cerimonia si è svolta alla presenza del Direttore Generale Ulss 6 Vicenza Dott. Antonio Alessandri e dell'Assessore Regionale al Bilancio ed Enti locali, Roberto Ciambetti. Il Complesso, situato nel cuore dell'area ospedaliera, occupa un'area complessiva di circa 2700mq, di cui 1400 occupati dalle cucine locali nuovi adeguati dal punto di vista igienico-sanitario alla normativa HACCP vigente.
L'organizzazione della nuova cucina attua il rispetto della normativa di cui sopra, che prevede il flusso unidirezionale dell'attività di preparazione e cottura del cibo (la marcia avanti dalle aree più sporche a quelle più pulite senza inversioni di flusso) e consente una riduzione degli spazi riservati alla preparazione dei pasti, grazie all'applicazione della nuova procedura che prevede il confezionamento "cook & chill" dei pasti medesimi.
L'opera nel suo complesso si è resa necessaria per dare risposte ad esigenze, oltre che normative anche di sicurezza, logistiche ed organizzative. La ristrutturazione complessiva dei locali di cui trattasi ha consentito, altresì, l'adeguamento sismico e antincendio di tutto il complesso in cui insiste la nuova opera.
La moderna struttura recupera anche dal punto di vista architettonico un'area ospedaliera che era molto degradata. Da questa ristrutturazione si ha anche un miglioramento del servizio di ristorazione per tutta l'utenza.
Il Ristorante-mensa, progettato secondo gli attuali standards della ristorazione, ha una capienza di circa 330 posti a sedere, con l'erogazione pasti del tipo "self-service" E consente la preparazione istantanea, su richiesta, del pasto completo.
Il servizio di ristorazione, oltre che essere servizio mensa per i dipendenti ULSS 6, offre la possibilità di un pasto completo ad un prezzo di poco inferiore ai 10 euro .
Il Ristorante sarà aperto quanto prima, con orario diurno e serale, al pubblico.
Alla struttura si accede da ingresso indipendente esterno ed anche attraverso un accesso diretto situato all'interno dell'Ospedale.
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