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Confartigianato Vicenza - Mercoledì 5 giugno appuntamento con “De.sinar per Co.stozza” cena di gala a base di prodotti a denominazione comunale proposto dalla Magnifica Confraternita Ristoratori De.Co., nata in seno a Confartigianato Vicenza, con il patrocinio del Comune di Longare e della ProLoco.  L’evento è ispirato alla memoria dello Statuto della comunità di Costozza del 1292, che regolamentava la vita sociale, economica e politica del paese.

Come allora, in occasione della cena, anche ai giorni nostri la piazza del paese diventerà il luogo ideale per rivivere l’atmosfera dell’antica comunità e la convivialità tra i cittadini, attorniati dal patrimonio di arte e architettura. E proprio alcune pagine dello storico codice saranno narrate nel corso della serata per fa conoscere agli ospiti le origini e la storia della “Perla dei Berici”.
La cena prenderà il via alle 20 con l’aperitivo che verrà servito nei magnifici giardini di Villa da Schio e che prevede: pesseto popolo, pevarini, pane del borgo con baccalà alla vicentina, piselli tardivi di Lumignano, pioppini di Costozza, asparagi di Bassano con trota di Altissimo.
La cena, servita nei tavoli allestiti in piazza, vedrà protagonisti piatti realizzati con prodotti del territorio, con particolare attenzione alle denominazioni comunali dell’Area Berica: antipasto di pane con noci, “bocconata” di formaggio mezzano e verdure in conserva, minestra di cumo con zanzarelle, riso di Grumolo delle Abbadesse ai sapori dell’aia con piselli tardivi di Lumignano, polpettone di culaccio di vitello alla contadina nel pane al vapore con fagiolini cornetti in tegame, polenta di mais Marano con pioppini, patate e pere con cipolla e pancetta, flan di piselli tardivi e asparagi, dolce di latte in piedi con ciliegie in composta. A realizzare queste inedite bontà saranno i ristoranti: Aeolia e Agri-ristorante “Le Vescovane” di Longare, Trattoria Veneta “Al Cervo” di Vicenza, presso i quali si ricevono le adesioni e le prenotazioni. I vini in abbinamento della cantina Mattiello di Longare.