Dario Loison, Cavaliere del Magnifico Ordine delle Antiche Tradizioni Veronesi
Mercoledi 8 Dicembre 2010 alle 10:16 | 0 commenti
Dario Loison, titolare e anima della Dolciaria Loison (pasticceri a Costabissara dal 1938), è stato insignito del titolo di Nobile Cavaliere del Magnifico Ordine delle Antiche Tradizioni Veronesi.
Il 3 dicembre la solenne Dieta del Magnum Consilium gli ha infatti "benignamente concesso l'onore" delle insegne per "preclari virtù ed eccelsi meriti".
o di artev pasticcera.
Questo è il profilo dell'azienda che è un ancora di più un laboratorio di arte dolciaria.
La tradizione è l'ago della nostra bussola ma è la passione a guidarci sempre verso il nuovo. Fare dolci, per noi della Loison,è tradizione e dolce passione.
Lavorazione artigianale, altissima qualità , inconfondibile passione, personalizzazione delle confezioni, efficienza nel servizio, ma anche cultura della buona tavola ed esportazione del made in Italy: tutto questo vuole essere la Loison Pasticceri dal 1938, grande laboratorio artigiano specializzato nella produzione di panettoni, pandori, colombe e biscotteria, che nel corso dei decenni è stato in grado di registrare tassi di crescita straordinari ed un successo a livello mondiale inimitabile. Attualmente nello stabilimento di Costabissara, a pochi chilometri da Vicenza, si impiegano 15 collaboratori produttivi diretti, che diventano più di 40 con gli stagionali, e circa 10 collaboratori indiretti, a contatto con il trade (negozi specializzati, enoteche e rivenditori di prodotti di nicchia).
Tutte le fasi di lavorazione di prodotti rispecchiano, oggi come nel 1938, la naturalezza e la lentezza dei processi, dalla lievitazione, che dura ben 72 ore e che si basa sulla genuinità del lievito madre naturale a bassa acidità , fino al raffreddamento, fondamentali per garantire la freschezza e la fragranza dei prodotti nel tempo.
La lentezza dei processi è controbilanciata dalla dinamicità che caratterizza l'organizzazione dell'impresa: l'utilizzo e l'appropriazione delle più moderne tecnologie di comunicazione che rendono Loison Pasticceri dal 1938 in grado di accontentare velocemente e nel miglior modo possibile anche i clienti più lontani. Oggi, infatti, oltre il 50% del fatturato proviene dall'estero, da oltre trenta Paesi nel mondo, tra cui Gran Bretagna, Francia, Germania, Spagna, Corea, Brasile, Canada, Russia, Belgio, Svizzera, Usa, Sud Africa e Australia.
Tradizione e tecnologia: due parole apparentemente in antitesi, ma che da Loison si fondono e ne fanno una realtà artigiana seria, impegnata e soprattutto efficiente.
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