Al via "Il formaggio sotto il cielo di Asiago"
Sabato 28 Agosto 2010 alle 17:15 | 0 commenti
Coldiretti Vicenza, Coldireti Asiago - In 21 si contendono "Il formaggio sotto il cielo di Asiago".
Il presidente Coldiretti di Asiago, Dino Panozzo: "vogliamo premiare ambiente-territorio-prodotti"
Sono 21 i produttori dell'Altopiano, dei quali 16 malgari, che si contendono il tradizionale riconoscimento della 10^ edizione della mostra-concorso inserita nell'ambito della manifestazione "Il formaggio sotto il cielo di Asiago", che si concluderà domenica 29 agosto con la mostra dei formaggi e dei prodotti agroalimentari tipici vicentini e la straordinaria degustazione di mieli e marmellate.
Al taglio del nastro è stata grande l'emozione del presidente Coldiretti di Asiago, Dino Panozzo: "questo appuntamento è diventato un momento importante per l'Altopiano, un'occasione che si ripete e si apprezza anno dopo anno. E nel suo decimo anniversario Coldiretti, con il supporto 
di Vicenza Qualità , ha voluto evidenziare il valore dell'abbinata ambiente-territorio-prodotti. Il progetto Coldiretti per una filiera agricola tutta italiana e la valorizzazione dei prodotti a km zero rappresentano alcuni dei motivi ispiratori di questa iniziativa, ma soprattutto del modo di produrre che caratterizza il nostro territorio, fortemente legato alle tipicità ed al rispetto per l'ambiente".
Alle significative parole del vicesindaco di Asiago, Roberto Rigoni e dell'assessore allo Sviluppo economico, Diego Rigoni ha fatto seguito l'intervento del presidente del Consorzio di tutela del 
formaggio Asiago Dop, Roberto Gasparini e del locale comandante del Corpo forestale dello Stato, che ha elogiato l'attività di Coldiretti ed il lavoro dei produttori dell'Altopiano, assicurando: "il controllo sulle 70 malghe, delle quali 50 producono formaggi, è assiduo e volto a garantire il consumatore. Mi sento di garantire che il formaggio di queste zone è supergarantito, ma dobbiamo contrastare con forza coloro che imitano le tipicità con sofisticazioni di scarsa qualità e spesso dannose alla salute". A valutare le 37 forme di Asiago partecipanti al concorso sarà una giuria qualificata e locale, composta da un rappresentante di Veneto Agricoltura, dal direttore di Agriform, da due tecnici della Comunità montana, da Marco Pasquali di Slow Food e da un esperto casaro dell'Altopiano. Nel corso dell'evento sarà presente un corner informatico, che consentirà ai visitatori di esprimere un commento sulla manifestazione, attraverso la neonata pagina facebook di Terranostra Vicenza.
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