Papa Francesco e la Potizza: gli chef Hit svelano la ricetta originale del dolce
Venerdi 26 Maggio 2017 alle 14:58 | non commentabile
"Cosa gli dai da mangiare? Potizza?" Ecco le parole con cui Papa Francesco ha dato il benvenuto a Melania Trump in visita ufficiale insieme al marito Donald in Vaticano. La Potizza è un dolce tipico sloveno a base di noci: un dolce che evidentemente Papa Francesco conosce bene perché un suo nipote è sposato con una signora di origini slovene. Gli Chef del Gruppo Hit di Kranjska Gora, tra le località turistiche più famose delle Alpi Slovene, svelano i segreti della ricetta. Si tratta di una tradizione antica: gli ingredienti sono semplici ma, come sempre accade nel caso delle specialità tipiche, esistono mille varianti e ogni famiglia ha la sua versione tramandata di generazione in generazione. La Potizza (Potica in sloveno) si ottiene da una pasta lievitata che, nella versione classica, viene cosparsa con un ripieno a base di noci e poi arrotolata su se stessa.
Può essere cotta come uno strudel, ma generalmente viene inserita in uno stampo a forma di ciambella. E' un dolce piuttosto energetico: in passato si consumava a colazione, oggi nei centri Hit di Kranjska Gora viene spesso offerta a merenda, come after-ski o al ritorno dalle escursioni in montagna. E' un dolce diffuso anche in Friuli.
