Coldiretti, riso e latte nella dieta per gli esami
Sabato 19 Giugno 2010 alle 18:39 | non commentabile
Coldiretti Vicenza - No al the e al caffè al quale ricorre 1/3 degli studenti, si a riso e latte caldo
Via libera in tavola a piatti a base di pasta, riso, frutta e verdura, uova bollite e latte caldo, mentre vanno abolite le sostanze eccitanti come il caffè al quale ricorre quasi uno studente su tre o il the che è irrinunciabile per circa uno studente su sei, nei giorni che precedono gli esami. Sono questi alcuni trucchi della dieta anti panico proposta da Coldiretti nella settimana decisiva per gli esami di maturità che provocano ansia e insonnia negli studenti che, per difendersi ricorrono nel 31 per cento dei casi al caffè o nel 17 per cento dei casi al the, secondo il sondaggio realizzato dalla redazione di Studenti.it in collaborazione con Swg.
"È possibile aiutare a vincere la preoccupazione con alimenti ricchi di sostanze rilassanti a tavola, dove - sottolinea Coldiretti - non devono mancare pane, pasta o riso, lattuga, radicchio, cipolla, formaggi freschi, yogurt, uova bollite, latte caldo, frutta dolce e infusi al miele, che favoriscono il sonno ed aiutano l'organismo a rilassarsi per affrontare la sfida scolastica. Da evitare, perché possono provocare insonnia, caffè, patatine in sacchetto, salatini e cioccolata, spesso presenti tra le scorte di emergenza delle ansiose vigilie. È necessario cercare di riposare adeguatamente facendo attenzione anche all'alimentazione, evitando sia il digiuno che gli eccessi, in particolare con cibi pesanti o sostanze eccitanti. Vanno evitati alimenti troppo conditi, che rendono più difficile addormentarsi come pure cacao, the e caffè per la presenza della caffeina, oltre ai superalcolici, che inducono un sonno di qualità cattiva con un difficile risveglio. E tra i condimenti sono da evitare cibi con sodio in eccesso per cui vanno banditi curry, pepe, paprika e sale in abbondanza, ma anche piatti nei quali sia stato utilizzato dado da cucina. Anche gli alimenti in scatola per l'eccesso di sodio e di conservanti sono da tenere lontani". Esistono, invece, cibi che aiutano a rilassarsi per la presenza di un aminoacido, il triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina, il neuromediatore del benessere ed il neurotrasmettitore cerebrale che stimola il rilassamento. La serotonina aumenta con il consumo di alimenti con zuccheri semplici come la frutta dolce di stagione, ma effetti positivi nella dieta serale si hanno con legumi, uova bollite, carne, pesce, formaggi freschi. Tra le verdure al primo posto la lattuga, seguita da cipolla e aglio, perché le loro spiccate proprietà sedative conciliano il sonno. Bene anche un bicchiere di latte caldo, giusto prima di andare a letto, che oltre a diminuire l'acidità gastrica che può interrompere il sonno, fa entrare in circolo durante la digestione elementi che favoriscono una buona dormita per via di sostanze, presenti anche in formaggi freschi e yogurt, che sono in grado di attenuare insonnia e nervosismo. "Infine - conclude Coldiretti - un buon dolcetto di incoraggiamento ricco di carboidrati semplici ha una positiva azione antistress, così come infusi e tisane dolcificati con miele che creano un'atmosfera di relax e di piacere che distende la mente e la rende più pronta a rispondere alle sollecitazioni degli esaminatori".
